各位朋友,你喜欢吃哪种海鲜呢?你还知道吃海鲜有什么注意事项?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

一起来了解一下吧~

专家表示:高危人群进食生的或未煮熟的贝类可感染创伤弧菌,从而导致败血症,严重者甚至发生死亡。

但是生食海鲜极有可能感染寄生虫,同时未经处理的海产品相比起成熟的肉类食品来说,生食海鲜中的蛋白质不易消化,会增加胃肠道的负担;

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◆清洗和处理海鲜时,要戴上手套避免扎伤。若被扎伤后出现红、肿等不适症状应及时就医。

海产品中的海鱼因营养丰富以及味道鲜美,向来是被称之为优质食材之一,在众多的烹调方式中,大多数的人们会选择生食来享受口感。

1、蚬子:不加水干锅煮

甲状腺功能亢进患者

海鲜生吃有哪些安全隐患?

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对于带壳的贝类:煮,水沸至贝壳张开后5分钟;蒸,至贝壳张开后9分钟;不要吃烹调过程中壳未张开的贝类。

在生产、运输以及保存的过程中,由于食材的特殊性,很难保证食材不会被污染,所以在营养健康的角度讲,不建议大家生食海产品。

常见的海鲜怎样蒸煮怎样把握火候?

孕妇和哺乳期妇女

啤酒是酒类当中与痛风的相关性最高的,啤酒本身就含有大量的嘌呤,比较容易被人体吸收,而且酒精在体内不仅可以促进尿酸的生成还会抑制肾脏对尿酸的排泄。

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◆肝病患者或免疫缺陷者(因治疗或基础性疾病所致),以及酗酒者,切勿生食贝类。

海鱼在下锅前做一下处理,鱼身划上几刀,加入葱姜蒜等调味料清蒸即可,在保留营养价值的同时做出的鱼肉较为鲜美。

八鮹的头和爪熟的时间不同,如果一起下锅很可能头才刚熟,爪已经老得咬不动,因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮,七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。

煮,水沸后3分钟;炒,温度约为190℃至少10分钟。

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但黄博士提醒,食源性创伤弧菌感染还有另外一型是“胃肠型”,感染者主要表现为恶心、呕吐、腹泻(水样便)、腹痛等胃肠道症状,一般无发热。所以,为了安全起见,最好避免进食生的或未煮熟的贝类。

在蒸煮的时候还有一些小技巧,海螺需要加水煮,加水的量大约为海螺的一半就可以了;皮皮虾选择蒸可以最大限度的保留口感,无论大小,上气之后8-10分钟就可以了;

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哪些人不适合吃海鲜?

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食源性创伤弧菌感染可致死亡

新鲜的海鲜最好的烹调方式就是蒸、煮,这样的烹调方式首先保留的食材最原始的味道,留住了鲜香;其次不会加入别的的调味料来破坏原本的味道;可以给我们提供的维生素、矿物质等人体所需的营养物质。

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据广东省疾控中心营养与食品安全所副所长黄琼博士介绍,肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病及免疫缺陷者(由其他潜在疾病或药物治疗引起)的患者,是感染创伤弧菌后发生败血症的危险人群。

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螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺

海鲜中嘌呤含量较高,这类患者吃了以后容易在体内形成尿酸结晶,加重病情。

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3、海螺:煮海螺必须加水

创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌。据专家介绍,创伤弧菌感染的另一种典型途径是伤口暴露于港湾水体或职业性创伤。

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海鲜味道鲜美,富含蛋白质,很多人都爱吃,尤其是沿海城市的人从小吃海鲜长大,更对海鲜有着特殊的感情。但是你知道吗?对于有些人来讲,海鲜堪比砒霜,甚至会要了人的命。

沿海城市这个时候海鲜和啤酒是再好不过的搭配了,但是海鲜中尤其是贝类的嘌呤含量很高,远高于其他鱼虾类,所以海鲜一直是痛风患者饮食当中的一个雷区。

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但大家不必惊慌,不是所有人生吃海鲜都会致死。新闻中这名男子本身就是高危人群,属于食源性创伤弧菌感染的凶险型。对于免疫功能正常人群,创伤弧菌进入肠道是可以被杀死的,入不了血,就不会发展为败血症。

这两种食物本身就是痛风患者饮食中需要格外注意的食物,如果两者一起食用,容易诱发痛风的急性发作,甚至产生更严重的危害。
所以,海鲜虽好还是要注意健康饮食。

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◆处理煮熟的贝类时,要避免被生的海产品或被污染的海水污染。

原标题:为什么常吃海鲜的人,更容易得痛风?吃海鲜要小心两个健康隐患

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吃海鲜时不宜畅饮啤酒,否则容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

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为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

按照创伤弧菌感染的两种途径,专家建议做好以下方面可有效预防:

海鲜怎样烹调最健康?

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因为海鲜含碘量较高,过高的碘也会加重病情。

海鲜+啤酒是最佳搭档吗?

煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!

这些高危人群在摄入生的或未煮熟的贝类后,可在12小时至3天内发病。约三成患者就医时出现休克,或入院后12小时内出现低血压。近八成的患者有特征性的大疱状皮损,患者经常出现血小板减少症,并常见发生弥散性血管内凝血迹象。此外,超过一半的病人会死于原发性败血症;而在出现低血压的患者中,病死率超过90%。

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