今天砵仔糕介绍的这道菜绝对深受大家喜爱,每次夜宵排挡的必点菜“香辣螺丝”。螺丝是河鲜,生活在淡水里,一般在河边都能看到它们的身影。

说到鸡肉大家肯定是再熟悉不过了,毕竟三天两头就能吃的到,不管是炖汤,还是红烧,味道都是很不错的。炖汤虽然比较清淡,但是味道鲜美,营养丰富。而红烧鲜嫩味美,看着都会垂涎三尺。鸡的种类也是众多,并且价格不一,便宜一点的蛋鸡适合炖汤,贵一点的山地鸡适合用来红烧。嫩一点鸡适合白切。

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香辣烤鱼

以前砵仔糕在上小学的时候吃螺丝从来不用买,因为我们家门前就有一条小河。每逢周六周日的时候叫上几个小伙伴,带上一个大脸盘,沿着小河边,最多两小时就能摸到满满的一脸盆的螺丝。捉到的螺丝带回家用清水泡半天,晚上的时候放点香料辣椒煮一下,一家人围在一起吸螺丝真的是过瘾!

今天砵仔糕就要为大家做一道“家烧鸡块”。家烧和红烧还是有一点区别的,红烧颜色偏重,口味也是比较重。而家烧是比较传统的家常做法,颜色偏淡,更能吃到鸡本身的味道,其中黄焖鸡就属于家烧的做法。砵仔糕也吃过一次黄焖鸡米饭,感觉味道一般般,几乎一大半都是土豆,根本没有几块鸡肉。

材料:草鱼一条1斤半、芹菜、香菜、大葱、大蒜、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒、花椒、榨菜、炒香的白芝麻、油、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒面、郫县豆瓣;

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做法

现在天气已经慢慢变暖,晚上也不是很冷,约上几个发小,到路边的排挡点两份螺丝,几个炒菜,几瓶啤酒,一起聊人生,谈理想。吸一口螺丝,喝一口啤酒,这应该就是夏天最幸福的事情了吧!其实“香辣螺丝”的做法特别简单,只要掌握这几个小技巧,做出来的螺丝比夜宵摊的还好吃!一起来看看砵仔糕是如何做“香辣螺丝”的吧!

鸡肉不仅味道鲜美,价格便宜,它的营养价值也是比较的丰富。鸡肉含有的维生素和蛋白质比较高,所以一般减肥和健身爱好者几乎每天都会食用鸡胸肉来增加蛋白质。经常食用鸡肉可以增强体质,增加免疫力,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那下面就和砵仔糕一起来看看这道“家烧鸡块”该如何制作吧!

1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻;鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟;

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2.开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟;

主料:螺丝

主料、山地鸡半只或者一只

3.锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了;

辅料:青尖椒,红尖椒,干辣椒,花椒,葱段,蒜片,姜片

辅料、洋葱一个,青椒两个,姜片,蒜片,葱段,干辣椒

土仔姜爆嫩水鸭

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