农村有很多野菜野草,这些野草野菜有的人喜欢吃,有的人不喜欢吃,但绝大多数的家畜家禽都喜欢吃。只是在众多野菜野草中,有那么一种据说猪吃了它就会生病。

近年来,野菜越来越受到市民的欢迎,主要原因就是野菜生长的环境基本无污染,且大都具有一定的保健及抗癌功能。笔者近日采访了营养专家刘龚兴老师,介绍了几种野菜不同的保健功能。这些野菜几乎都是四季常见,在市场上就可以买得到的。
蕨菜有安神作用 野菜
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近年来,野菜越来越受到市民的欢迎,主要原因就是野菜生长的环境基本无污染,且大都具有一定的保健及抗癌功能。笔者近日采访了营养专家刘龚兴老师,介绍了几种野菜不同的保健功能。这些野菜几乎都是四季常见,在市场上就可以买得到的。
蕨菜有安神作用
野菜中首推蕨菜。蕨菜分布最广泛,我国大部分浅山区向阳地块均有,特别是稀疏针阔混交林地带较多。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。近年,有人说蕨菜有致癌作用,其实是危言耸听。还有人说它有抗肝癌细胞转移作用,也缺乏临床依据。
苦菜有清热消肿及抑制白血病作用
苦菜又叫曲麻菜或苣荬菜,现在人工棚室种植的也不少了。苦菜茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。临床研究显示,苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蒲公英有益肝脏
蒲公英,又叫婆婆丁,春、夏、秋三季都会在田野里开出鲜艳的黄花,然后,结出伞状的白色籽实,风一吹,像小降落伞似的在田野间飞行,落到哪里就在哪里扎根、发芽、开花。研究显示,婆婆丁的花粉里含有维生素、亚油酸,枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿、利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;有人还把它配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜、和尚帽,枝端能够开出蓝色的小花;味苦辛、性微温,入肺经。能祛痰止咳,并有宣肺、排脓作用,可以入药。它的嫩茎叶和根均可食用,盛产于我国东北地区,也是朝鲜族的特色菜,朝鲜族说的道拉基、中药中的“桔梗”就是它。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
荠菜补虚健脾抗癌
荠菜又叫护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
荠菜味甘、性平、和脾、利水、止血、明目,对治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛有一定的作用。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

大家都知道,在农村的野草随处可见,不论是在路旁还是山坡,野草都长得一大片,尤其是在春天和夏天,这野草就长得更茂盛了。而这生长速度极快的野草,也给农民带来了不少的困扰,例如长在田里就会影响农作物的正常生长,所以农民一看到野草就会立马除掉,不然就会越长越多,
那清理起来就很麻烦了。

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这种野草在农村的山坡边,田野中,河沟边都非常常见,农民喜欢叫它拉拉藤,也叫猪殃殃草,就是因为据说这种草猪吃了之后就会生病,可是事实上却不是那么回事,只是以前农民的一种误解而已,而且这猪殃殃还有另外一个名字叫八仙草,也是因为它的重要药用价值。

而这除掉的野草,农民一般都会用来喂猪,如果是有毒或者难消化的野草,农民就会点一把火烧掉,这样处理就很干净利落了。记得小优以前在农村的时候,经常周末都要去菜地里除草,然后顺手把野草拿到猪圈,扔给猪吃,毕竟猪是杂食性动物,只要给什么就吃什么的。

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亚洲必赢官网,一:蕨菜,在农村山上很多地方都可以看到蕨菜,现在这样的时节长势正好,很是喜人,做出来的菜肴美味爽口,而且功效也非常好。

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含有蕨菜素,有抑制细菌的效果。发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症都可以使用。

但是这种野草就千万不能给猪吃了,不然猪就要“遭殃”生病了,所以人们都把这种野草叫做“猪殃殃”,不知道你们认识吗?其实这种猪殃殃在农村是一种很常见的野草,经常生长在荒地、菜园、路旁或者其他土壤肥沃的地方,一长就是一大片,也有人叫它拉拉藤、爬拉殃、八仙草等。

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